História a dôvody jej vzniku
Bezkofeínová káva je dnes bežnou súčasťou kávovej kultúry, no málokto pozná dôvod, prečo vlastne vznikla. Jej história siaha do začiatku 20. storočia a spája sa so zdravotnými obavami aj s obchodnými stratégiami veľkých kávových spoločností.
Prvé pokusy o odstránenie kofeínu
Myšlienka vytvoriť kávu bez kofeínu sa objavila v roku 1903, keď nemecký obchodník Ludwig Roselius hľadal spôsob, ako vyrobiť menej „dráždivú“ kávu. V tom čase panoval názor, že kofeín má negatívny vplyv na zdravie – spôsobuje nespavosť, podráždenosť a srdcové problémy.
Roseliusovi sa podarilo vyvinúť prvú komerčne úspešnú metódu dekofeinizácie. Tá spočívala v naparovaní zelených kávových zŕn a ich následnom spracovaní pomocou benzénu, ktorý kofeín extrahoval. Dnes sa benzén nepoužíva, keďže je považovaný za zdraviu škodlivý.
Hlavný dôvod vzniku: zdravotné a spoločenské obavy
Na prelome 19. a 20. storočia bol kofeín často považovaný za nebezpečný stimulant. Lekári varovali pred jeho nadmerným užívaním a niektoré cirkevné a spoločenské kruhy ho spájali s „nezdravými návykmi“. Bezkofeínová káva sa tak stala odpoveďou na rastúci dopyt po „zdravšej alternatíve“.
Rozšírenie a popularizácia
Prvá komerčná značka bezkofeínovej kávy dostala názov Kaffee HAG a čoskoro sa rozšírila po celej Európe. V USA sa bezkofeínová káva stala populárnou najmä v 50. a 60. rokoch, keď sa spájala s vyváženým životným štýlom.
Moderné dôvody pre bezkofeínovú kávu
Dnes je hlavným dôvodom jej konzumácie citlivosť na kofeín. Ľudia, ktorí trpia nespavosťou, majú problémy so srdcom alebo jednoducho chcú obmedziť kofeín, siahajú po dekofeínovej alternatíve. Navyše moderné metódy, ako Swiss Water Process alebo CO₂ metóda, sú šetrné a zachovávajú chuť kávy.
Bezkofeínová káva dnes
V súčasnosti už nejde len o zdravotné dôvody. Bezkofeínová káva sa pije aj večer, ako súčasť kávového rituálu bez rizika nespavosti. Vďaka kvalitnejším procesom spracovania je jej chuť porovnateľná s klasickou kávou a stáva sa čoraz populárnejšou aj medzi milovníkmi výberovej kávy.
Prečo piť kofeínovú kávu?
Kofeínová káva má množstvo benefitov, ktoré bezkofeínová ponúknuť nedokáže. Kofeín zlepšuje sústredenie, bdelosť a fyzický výkon, pričom mnohé štúdie potvrdzujú aj jeho pozitívny vplyv na metabolizmus a dlhodobé zdravie. Ak netrpíte citlivosťou na kofeín alebo zdravotnými problémami, ktoré jeho príjem obmedzujú, klasická káva je skvelou voľbou pre energický štart dňa a pôžitok z plnej arómy.
Najčastejšie otázky o bezkofeínovej káve
Je bezkofeínová káva úplne bez kofeínu?
Nie, väčšina bezkofeínových káv obsahuje zvyškové množstvo kofeínu – približne 2–3 mg na šálku (oproti 70–100 mg v klasickej káve).
Je bezkofeínová káva zdravšia ako klasická?
Záleží na zdravotnom stave konzumenta. Pre ľudí citlivých na kofeín alebo s kardiovaskulárnymi problémami môže byť vhodnejšia. V ostatných prípadoch ide skôr o preferenciu.
Má bezkofeínová káva inú chuť?
V minulosti bola chuť výrazne odlišná, no moderné metódy dekofeinizácie zachovávajú pôvodný chuťový profil takmer bezo zmeny.