Správny mlynček na kávu je základom pre výraznú a vyváženú chuť nápoja. Zle namletá káva môže byť horká, slabá alebo bez arómy. Ak chcete zo svojich zŕn vyťažiť maximum, pri výbere mlynčeka sa riaďte nasledujúcimi tipmi.
Druhy mlynčekov na kávu
Na trhu existujú dva hlavné typy mlynčekov:
- Ručné mlynčeky: kompaktné, tiché a ideálne pre tých, ktorí radi melú kávu čerstvo pred prípravou. Vhodné na cesty.
- Elektrické mlynčeky: rýchle, pohodlné a často presnejšie. Hodí sa pre tých, ktorí denne pripravujú viacero šálok kávy.
Mlecí mechanizmus: kľúč ku správnej extrakcii
Najlepšie mlynčeky používajú mlecí mechanizmus s kameňmi (burr grinder), ktoré rozdrvia zrná rovnomerne. Vyhnite sa lacným mlynčekom s nožmi – tie kávu sekajú a zhoršujú jej chuť.
Jedna zásadná rada
Vyberte si mlynček s nastaviteľnou hrúbkou mletia. Rôzne spôsoby prípravy kávy vyžadujú inú hrúbku – od jemného espressa až po hrubý French Press. Univerzálny mlynček vám umožní experimentovať a nájsť ideálnu extrakciu.
Ďalšie faktory pri výbere mlynčeka
- Kvalita materiálu: oceľové mlecie kamene sú odolné a presné, keramické sú tichšie.
- Kapacita: vyberte podľa toho, koľko kávy pripravujete naraz.
- Rozpočet: kvalitný ručný mlynček kúpite od 30 €, elektrické s burr mechanizmom od 70 €.
Záver: mlynček ako investícia do chuti
Správny mlynček na kávu je dlhodobá investícia. Zabezpečí čerstvosť, presnú extrakciu a výrazne lepšiu chuť. Ak chcete vedieť viac o kvalitnej káve, prečítajte si náš článok Čo je výberová káva?.
Najčastejšie otázky
Je lepší ručný alebo elektrický mlynček?
Záleží na vašich preferenciách. Ručný je vhodný pre jednotlivcov a cestovanie, elektrický pre rýchlosť a väčší objem prípravy.
Prečo je burr mlynček lepší ako nožový?
Burr mlynček melie rovnomerne, čo zaručuje stabilnú extrakciu a lepšiu chuť kávy. Nožové mlynčeky kávu sekajú a prehrievajú.
Aká je ideálna hrúbka mletia kávy?
Pre espresso jemné, pre moka kanvicu stredne jemné a pre French Press hrubé mletie. Najlepšie je mať mlynček s nastaviteľnou hrúbkou.
Zdroje: https://en.wikipedia.org/wiki/Burr_mill